【专家】工艺规范企业生产今由山专家分类山西团体标准食品工业征求意见稿

    工艺规范企业生产今由山专家分类山西团体标准食品工业征求意见稿

本报讯 沈赓前 记者黄永建 发自山西 近日，《山西食醋分类》团体标准（征求意见稿）专家讨论会在山西举行。

今年年初，经山西省食品工业协会专家组讨论，决定在对山西食醋行业进行充分调研的基础上，对山西食醋的分类情况进行梳理与挖掘，旨在最大程度地保留与还原山西食醋发展历史及传统工艺，规范企业生产。

今年8月，由山西省食品工业协会、山西省醋产业协会和清徐醋产业协会、山西紫林醋业股份有限公司等十余家醋企共同牵头申报的《山西食醋分类》团体标准公告，在全国团体标准信息平台发布立项公告。随后对涉及本项团体标准的全省食醋企业进行调研，并向20家大中型醋企征求意见，形成《山西食醋分类》团体标准（征求意见稿）。

经过专家初审讨论，目前，《山西食醋分类》团体标准（征求意见稿）已完成内容框架编写及食醋分类名称定义。下一步，将继续梳理标准术语，并召开标准专家组和企业代表讨论会，共同完善标准相关内容。

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