【专家】伦教羊额烧鹅申报非遗，专家建议重视技艺史收集

    伦教羊额烧鹅申报非遗，专家建议重视技艺史收集

”19日下午，佛山市非物质文化遗产保护中心举行了一次别开生面的座谈会，曹学群、关宏、张雪莲等三名佛山市非遗中心专家针对伦教羊额烧鹅技艺传承人凌添祐申报失败给予帮扶。

据佛山市非遗中心主任曹学群介绍，近年来，佛山非遗工作开展得如火如荼，得心斋扎蹄、冯了性、石湾新美术陶瓷厂有限公司等单位或个人均申报老字号或国家级、省级、市级非遗项目，每年有不少传承人主动向区级、市级寻求申报途径和方法。

佛山“老字号”现状广东省老字号专家委员会委员黄伟说，申报广东省老字号的企业需有50年以上经营时间，非遗项目申报需有家族三代以上的传承关系，某种程度上，它们都有保护、发展本土传统文化的作用。

黄伟认为，佛山是著名的“中成药之乡”和“美食之乡”，且佛山地区古朴之风鼎盛，注重诚信，逐渐形成了一批口碑较好的商业老字号，不但代代相传，更闻名于东南亚等地方。

记者在中华老字号、广东省老字号名单中看到，海天酱油、九江酒厂、石湾酒厂、石湾新美术陶瓷厂有限公司等单位所涉及的制作技艺均是佛山市、省级、国家级非遗项目。

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