【专家】微波炉致癌纯属谣言 专家出面辟谣澄清

    微波炉致癌纯属谣言 专家出面辟谣澄清

近日，有关微波炉致癌的议论在网上颇为火热，使得人们无所适从。记者调查发现，该担心起于一篇题为《请立即停止使用微波炉》的微博。该博文表示“微波不仅会导致食物的营养流失，产生新的毒素，还会使食物中的氨基酸转为致癌物，长期食用会致癌”。那么事实真的如此吗?专家在接受记者采访时表示：微波炉技术不致癌，注意使用容器的选择即可。

其实，关于微波炉致癌的传言并不新鲜。早在10年前社会上就曾流传过，当时主要的微波炉生产企业及相关的行业专家就出来辟过谣，随后相关传言逐渐平息，而微波炉则迎来了一个较长时间的快速发展期，并成功走进普通百姓家，成为家庭生活的必需品。

中国家电研究院小家电专家杜鑫告诉记者，微波炉里面安装有一个微波发生器，该器件能产生频率非常高的电磁波，而电磁波是变化的磁场和变化的电场交替变换产生的，在高频率交替变化的电磁场作用下，食物分子中的正负带电微细粒子也随电磁场的变化而不断来回运动，教科书称之为极化。在反复极化的作用下，食物内释放大量的热能，故在微波炉内，食物都是从内部熟开来的，而金属外壳能有效屏蔽电磁波。

专家：微波炉技术不致癌 注意使用容器的选择即可

杜鑫说，微波的能量确实比无线电波大，但却比可见光还小。波长越短能量越大，可见光的波长比微波更短。而且水分子震动产生热量是物理变化，并非化合物，假如这样瞬间高温加热都产生有害物质的话，用煤气炉烧菜慢热产生的有害物质只会更多，而且营养破坏得更彻底。

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